欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

无敌下饭菜➡️三鲜敲加拿大㊙️北极虾,夏季限定

2022-11-29 23:23:04 147

摘要:三鲜敲北极虾,“敲”是用擀面杖轻轻敲打北极虾肉,让淀粉进入虾肉,在汆烫时保护虾肉水份不丢失。香菇、火腿,提味增鲜;木耳、锅巴,增加口感层次。做好的成菜,虾肉晶莹剔透,口感细嫩多汁,锅巴依旧香脆。By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】用料加...

三鲜敲北极虾,“敲”是用擀面杖轻轻敲打北极虾肉,让淀粉进入虾肉,在汆烫时保护虾肉水份不丢失。香菇、火腿,提味增鲜;木耳、锅巴,增加口感层次。做好的成菜,虾肉晶莹剔透,口感细嫩多汁,锅巴依旧香脆。

By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 加拿大北极虾 20只

  • 原味锅巴 15克

  • 香菇 2朵

  • 黑木耳 10克

  • 香葱 3小根

  • 姜 10克

  • 火腿 10克

  • 高汤 1碗

  • 水淀粉 1/4碗

  • 盐 1克

  • 黑胡椒粉 1克

  • 白糖 1克

  • 料酒 1勺

  • 食用油 5克

做法步骤

1、加拿大北极虾产自冰冷无污染的北大西洋和北冰洋海域,具***置位于加拿大东海岸。那里人烟稀少,很少有人感染病毒。所有捕捞船的船员在上船前必须通过核酸检测,船上定期消毒。

2、食材如图所示。

3、将加拿大北极虾去掉虾头、虾壳,虾尾保留。

4、将北极虾开背。

5、用料酒腌5分钟。

6、将腌好的北极虾用厨房纸吸干水分,将北极虾放入淀粉,用擀面杖轻轻把虾肉敲扁,让虾肉两面都沾有淀粉即可。

7、锅中烧水,下入虾片汆烫至变色。

8、将汆烫好的虾片捞出沥水,待用。

9、姜切片、香葱切段、香菇切片、木耳切小块,火腿切丝。

10、锅中烧水,把火腿丝、香菇片、木耳块汆烫半分钟后捞出。

11、锅中加5克油,下葱段、姜片煸香,下入火腿丝、木耳块、香菇片煸炒。

12、倒入高汤,小火炖10分钟。

13、倒入汆烫好的虾片,翻炒均匀。

14、加水淀粉勾芡,加1克胡椒粉、1克盐、1克白糖调味。

15、出锅前在盘底垫上原味锅巴,把炒好的菜倒在锅巴上即可。

16、完成,菜品口感咸鲜,锅巴香脆,虾肉细嫩多汁。

小贴士

加拿大北极虾是煮熟再速冻的虾,解冻时放在冰箱冷藏区解冻即可,请勿将其用热水焯烫。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

版权声明:本站所有文章皆是来自互联网,如内容侵权可以联系我们( 微信:bisheco )删除!

相关推荐

友情链接
币圈社群欧易官网