摘要：肋眼牛排取自牛肋脊部位第6～12根肋骨间的肉，即牛骨边上的肉。一般所说的霜降牛肉指的就是这里。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但骨边肉向来好吃，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q弹有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁。加拿大牛肉是可追溯...
肋眼牛排取自牛肋脊部位第6～12根肋骨间的肉，即牛骨边上的肉。一般所说的霜降牛肉指的就是这里。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但骨边肉向来好吃，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q弹有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁。加拿大牛肉是可追溯的牛肉，每一头牛都有一个射频耳环，上面记载着牛的身份信息。而且加拿大有着世界上可以说是最严苛的牛肉分级标准，从油花、熟度、肉色、脂肪色感、肉的质感来对每一块加拿大牛肉进行分级。
By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】
1、加拿大牛排，以其天然谷饲，肉质鲜美而广受中国家庭欢迎，搭配上富含膳食纤维的燕麦米，两者相结合做出来的肋眼牛排燕麦米饭，绝对是一道营养大补餐。
2、将小洋葱剥皮待用。
3、大葱洗净切碎
4、胡萝卜洗净切丁。
5、将荷兰豆两端切掉，去掉筋，切成丝；将欧芹切碎，蒜剁成蒜泥。
6、中火烧热平底锅，加1大勺油；将切碎的小洋葱和大葱倒入油锅中炒至半透明时，加入蒜泥、胡萝卜丁。如果锅中有点干，就加点油。
7、燕麦米洗净、沥水，将其倒入锅中与蔬菜拌炒均匀。
8、加入冷水和鸡汤味浓汤宝，小火煮开后，加入葡萄干。
9、用油纸当作锅盖，盖住锅，煮10—15分钟，并查看胡萝卜丁与燕麦是否煮软。
10、加入青豆和荷兰豆，拌匀后，再煮2—3分钟后，加入欧芹碎即可完成意式拌饭。
11、大火加热平底锅，放1勺油，并放上芦笋；加入盐、黑胡椒，翻动几次即可。
12、将肋眼牛排用盐、黑胡椒腌制15分钟后，放入热油热锅中，开始煎牛排。牛排两面各煎2—3分钟，煎牛排要用中火。
13、我们可以用普通的香醋加10克白糖来代替，小火加热至粘稠后，倒出待用。
14、将牛排、芦笋、燕麦米饭盛入盘中，上面放上干酪碎，将熬好的香醋淋在上面，加拿大肋眼牛排燕麦米饭就做好了！！！
肋眼牛排非常适合煎制成全熟状态，牛肉煎熟后收缩，会与骨头部分自然分离，此时最能表现出牛小排焦脆的筋肉和咀嚼口感。
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