摘要：在加拿大东西为海所夹的广阔国土上有着无数的湖泊和河流，有辽阔的适合于农产品和牲畜的土壤，各地均富产新鲜海产品、农产品、肉类等食品。两大洋岸是鳕鱼、鲑鱼的宝库，而淡水湖和河流中则盛产鳟鱼、鲈鱼等。西海岸的班府有令人销魂的熏鲑鱼和鲑鱼牛排。大西...
在加拿大东西为海所夹的广阔国土上有着无数的湖泊和河流，有辽阔的适合于农产品和牲畜的土壤，各地均富产新鲜海产品、农产品、肉类等食品。
两大洋岸是鳕鱼、鲑鱼的宝库，而淡水湖和河流中则盛产鳟鱼、鲈鱼等。西海岸的班府有令人销魂的熏鲑鱼和鲑鱼牛排。大西洋沿岸的纽芬兰岛和爱德华王子岛所产的龙虾、大西洋鲑鱼、贻贝、海扇等海鲜，既有清煮的清淡味道，又有味道浓郁的蚬肉汤等。
加拿大龙虾
加拿大龙虾常被称为海鲜之王，是加拿大大西洋海域最引以为傲的海鲜产品。龙虾是加拿大东北海岸的特产，百分之百为野生,只能生长在纯净的北纬45度海域。加拿大东海岸大西洋海域出产的龙虾是最高品质的野生龙虾的代表。加拿大龙虾是欧洲和北美美食爱好者的最爱。对于加拿大人而言，人手一只龙虾大快朵颐是最过瘾的了。加拿大最为传统的烹制方法是将龙虾放到盐水里简单地煮熟，蘸融化的奶油酱食用。为了换换口味，可以在奶油里加柠檬、大蒜或新鲜的香草料。龙虾不仅肉质鲜美，而且龙虾的虾壳也可用来烹制色鲜味美的龙虾海鲜浓汤。煮龙虾肉冷却后，放到色拉中，味道非常鲜美，尤其加上以蛋黄酱为主要原料的调料更是如此。
加拿大枫树果露
提起加拿大就自然令人想到枫树果露。那些粘糊糊的呈琥珀色的枫树果露是每年春天由枫树的树液煮制而成的。也可制成砂糖或糖果。超市和礼品店里都汇集了众多大瓶小瓶的枫树露。吃的时候可以抹在面包上或加进红茶里，对那些自己做饭及野营的人来说非常方便。
加拿大象拔蚌刺身
象拔蚌原产于美国和加拿大北太平洋沿海。其食法较多，既可熟食，也可生吃，酒楼食肆大多以烹制风味独特的“象拔蚌刺身”菜式吸引顾客，售价虽昂贵，但仍颇受消费者欢迎。
加拿大Poutine
魁北克人发明的肉汁奶酪薯条(poutine) ，淳朴又不失美味。酥脆的薯条，上面放一堆新鲜的软奶酪，把滚烫的肉汁浇在上面。滚烫肉汁融化了部分奶酪，吃的时候还能拉得一丝丝的，非常的好吃。
加拿大咖啡碎块果冻
将咖啡果冻切成碎块，放入玻璃杯中，这样有凉爽的感觉，再在果冻上装饰上薄荷叶，即显出上桌登场的样子。
加拿大三文鱼
三文鱼salmon也叫鲑鱼。加拿大的特产鲑鱼可在土产店的鱼品柜买到，例如多伦多的金山等超市,冬天是淡季。三文鱼有各式的熏制方法，自用的话可买半条，送人的话可买包装好的鲑鱼切片。贝类及鲍鱼的熏制品及昆布等都值得推荐。
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