摘要：今天这道培根卷，卷的既不是蔬菜也不是金针菇，而是来自加拿大的大比目鱼。这种鱼生活在非常寒冷的海域，水深最深处可达2000米，是名副其实的野生冷水深海鱼。这种鱼可以说是目前最好的白肉鱼，肉质细腻无小刺，食用安全放心。 这道菜用到了长豆角，看样...
今天这道培根卷，卷的既不是蔬菜也不是金针菇，而是来自加拿大的大比目鱼。这种鱼生活在非常寒冷的海域，水深最深处可达2000米，是名副其实的野生冷水深海鱼。这种鱼可以说是目前最好的白肉鱼，肉质细腻无小刺，食用安全放心。 这道菜用到了长豆角，看样子应该就是豇豆角。
By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】
1、1块150克的加拿大比目鱼肉，撒上黑胡椒粉和盐腌制。
2、另一面也撒一些。
3、将培根片放在案板上，紧挨着摆，一片压着另一片的边边。用手指将其压成薄薄的一层。
4、将腌好的加拿大比目鱼肉放在培根片上，像卷寿司那样紧紧地卷好，注意不要太用力，防止鱼肉被挤碎。
5、平底锅里加半勺菜籽油。
6、油温稍热后，放入培根卷，用中小火煎2分钟。
7、煎的同时，我们来切豇豆角。
8、将豇豆角切成3-4厘米的段。
9、将豇豆角段，放入平底锅中，并将培根卷翻面煎。
10、用锅中的菜籽油和培根煎出的油，拌炒豇豆角。
11、将培根卷侧翻，两侧各煎1分钟。
12、将煎好的培根卷取出，斜刀切成两半；炒好的豇豆角取出，垫在盘底。
13、用豇豆角垫在盘底，将切好的加拿大比目鱼培根卷放在上面即可。
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